Pagina 10 van 24
4. Conserveren
Conserveren is het verduurzamen van voedermiddelen door het voorkomen van aantasting door ongewenste micro-organismen zoals verschillende gisten, bacteriën en schimmels. Onder natuurlijke omstandigheden breken micro-organismen voedingsmiddelen af tot water, koolzuur en stikstof. Door een goede conservering krijgen micro-organismen geen kans om te overleven of om zich te vermenigvuldigen, waardoor het voedermiddel langer houdbaar is.
Het conserveren van vochtrijke voedermiddelen en ruwvoeders kan op een aantal manieren gebeuren.
